（来源：中国市场监管新闻网 ）
“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长”。不觉间，夏日已入芒种，乡村迎来了栽秧割麦两头忙的日子。农忙时节，当思及“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。2021年全国食品安全宣传周的主题——“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”，正契合了当下时令感悟，凝聚着千万百姓的朴实需求。
6月8日，中国市场监管报记者在全国食品安全宣传周主场活动中感受到，在多方参与、共同守护下，全社会逐渐树立“质”“量”并重、节约为荣、诚信守法、共治共享的大食品安全观，推动食品行业迈向高质量发展。
予食品以守护
党的十八大以来，党中央坚持以人民为中心的发展思想，将食品安全工作摆在更加突出的位置，提出“四个最严”的明确要求，持续部署、深化食品安全监管体制改革，大力推进食品安全战略，食品安全工作取得显著成效。
2020年以来，面对突如其来的新冠肺炎疫情，各地各部门、广大企业统筹做好疫情防控和食品安全工作，有力加强农产品市场、餐饮企业疫情防控措施，积极开展进口冷链食品信息化追溯，加强源头管控和风险监管，有效保障了人民群众在疫情防控中的餐饮安全。
在主场活动中，公安部、农业农村部、市场监管总局等部门有关负责人介绍了食品安全工作的成果——
公安部食品药品犯罪侦查局负责人表示，公安机关组织开展以食品领域等为重点的“昆仑2021”专项行动，今年1至5月份破获食品安全犯罪案件5100余起，抓获犯罪嫌疑人8900余名。
农业农村部农产品质量安全监管司负责人介绍，全国农产品例行监测总体合格率连续六年稳定在97%以上，今年第一季度农产品抽检总体合格率达97.2%。
市场监管总局食品抽检司负责人指出，市场监管总局持续组织开展国家、省、市、县四级食品监督抽检和核查处置工作，2020年共完成抽检638万余批次，总体合格率为97.69%，比2019年略有提升。
合部门之力、彰监管之威的有力作为，为食品安全构筑起坚实的防线，推动我国食品安全形势持续稳定向好。
予食品以敬重
食品安全不仅要注重“质”的守护，也要抓好“量”的保障。尽管我国粮食生产连年丰收，但粮食安全始终不可掉以轻心。全球新冠肺炎疫情所带来的影响，已经敲响了警钟。“舌尖上的浪费”时有发生，令人为之痛心。
今年4月29日,《反食品浪费法》正式颁布实施。认真对待每一粒粮食，给予每一顿餐饭以敬重，不仅是社会倡导的美德，更成为具有法律约束力的责任。
“国家在大力倡导食品节约，推动制止餐饮浪费。我们厨师长期在餐厅后厨工作，深知做好厨房的运营和管理能够有效减少浪费。”全国烹饪大赛总教练李彤对饮食节俭有着深刻感触。
李彤与很多厨师同行共同研究，从食材采购、食材加工、后厨管理入手，选用食材力求应季，设计菜品物尽其用，后厨管理“精打细算”，减少过度储存、厨余垃圾造成的浪费。他们爱惜食材、提倡节约的理念，在世界奥林匹克烹饪大赛上获得了充分认可。
“节粮教育应从娃娃抓起。”河南省学前教育发展中心主任、省实验幼儿园园长张秋萍介绍，他们的幼儿园创建了儿童食育工坊，给孩子们提供动手操作空间，亲身体会到一饭一餐的来之不易，引导他们形成节俭用餐、文明用餐、健康用餐的良好习惯。
既有制度层面的长效支撑、社会领域的潜移默化，也有监管执法的有力保障。今年5月4日，南京市雨花台区市场监管局发出《反食品浪费法》实施以来的首份责令改正通知书，依法对一家存在严重浪费食物行为的面包店开展行政约谈。随着《反食品浪费法》的深入人心，各地市场监管部门纷纷加大执法力度，确保这项法规有效实施。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”对粮食安全的敬畏与重视，以及健康理性、反对浪费的饮食习惯，正在全社会蔚然成风。
予食品以共治
加快建立食品企业信用档案、构建食品安全“吹哨人”制度、发挥企业联盟作用......各地已开展的全国食品安全宣传周活动，引来监管部门、专家学者、业界人士广泛参与，积极为食品安全出谋划策。记者感受到，当前稳中向好的食品安全形势，源于行业守护者、参与者的共同努力。
自市场监管总局挂牌成立以来，食品安全监管工作纳入市场综合监管和综合执法的重要内容。近年来，市场监管部门认真落实“四个最严”要求，在机构职能整合加强的同时，不断优化创新食品安全监管的思路、方法和手段。扩大“双随机、一公开”监管领域，强化食品安全信用体系建设，构建食品安全追溯体系......一连串“组合拳”有效提升了食品安全监管效能。
从各部门单打独斗到齐抓共管、联合惩戒，监管力量在不断补强。从单纯的政府管理到社会共治格局的形成，更为食品安全构筑起坚实的防线。
食品安全作为一项系统工程，各项任务仍旧任重道远。社会各界必须坚持严字当头，把“四个最严”要求落实到食品安全各环节，充分调动起政府监管、企业自律、社会监督、民众参与的合力，牢牢守住从田间地头到百姓餐桌的安全底线，让人民群众更好享受到食品安全成果。
“民以食为天，食以安为先”，2021年全国食品安全宣传周已经启动。守护“舌尖上的安全”，让我们成为肩并肩的同行人。
